化学反应： 1.直接把碘水加入装有两种溶液的试管中，充分摇匀后观察。

其中一支试管变蓝的是淀粉溶液。

2.直接把新制的Cu(OH)2溶液（或银氨溶液。但银氨溶液反应较为复杂，不推荐。）滴入装有两种溶液的试管中，充分摇匀后观察。产生砖红色沉淀的是葡萄糖溶液。

3.（这个是专门鉴别淀粉是否完全水解成葡萄糖的实验，可见高中课本。）加热淀粉溶液后，滴入H2SO4（一定要加，否则实验不成功）充分摇匀待冷却。冷却之后加入NaOH(中和酸性，因为新制Cu(OH)2在酸性环境中不反应)，摇匀。后加入碘水（只是检验是否有淀粉存在，也可直接加新制Cu(OH)2）。后加入Cu(OH)2，加热。产生砖红色沉淀说明完全水解。物理性质： 1.葡萄糖水解后呈透明液体，淀粉水解后呈白色乳液状，且淀粉在冷水中不能完全水解。

2.加热两种溶液。没反应的是葡萄糖溶液，淀粉则会变成胶状淀粉糊。以上属运用个人知识原创，转载请指明出处。