地瓜。

这可是平潭家喻户晓的“明星”。由于平潭四面环海，沙质土壤透气性好、昼夜温差大，这里生长的地瓜成色和口感比其他地区的更好，在2019年还获得了中国绿化博览会“金奖”。对地瓜的烹饪，平潭人更是做到了极致。从地瓜干到名小吃——“时来运转”“天长地久”和“八珍炒糕”都离不开它