答：中西面点师是以面粉为主制作糕点的。

中国人吃糕点由来以久，上至宫庭下至普通百姓，都有喜欢吃糕点习惯，因南北习惯不同糕点配方也不同，在制作上叫法也不一样，西式糕点讲究蛋糕呀、面包呀、蛋挞呀等等，这些都是中西面点师正常工作。