羊，在中国民俗中“吉祥”多被写作“吉羊”。

羊，儒雅温和，温柔多情，自古便为与中国先民朝夕相处之伙伴，深受人们喜爱。古代中国甲骨文中“美”字，即呈头顶大角之羊形，是美好的象征。明清时期，民间传说曾把青阳、红阳、白阳，分别代表过去、现在和将来。民间喜用的“三阳开泰”是一种吉祥语，它表示大地回春，万象更新的意义。也是兴旺发达，诸事顺遂的称颂，图案以三只羊(谐音“阳”)在温暖的阳光下吃草来象征。过年吃羊排寓意着什么，首先就是吉祥如意，因为在古时候羊也是可以通祥的，所以吃羊肉是一个很吉祥的象征。而且过年最好就是要吃正宗的山羊肉，因为味道特别的好。