有玉米，大豆，红豆，高梁，棉花，青菜，水稻，红薯，芋头，茨菇,还有苏北的农作物有水稻，小麦，玉米为主，还有其他一些经济作物如西兰花，大豆，花生等江苏省位于亚热带向暖温带过度地带，地势以平原为主，气候温和，雨量充沛，四季分明，适合多种农作物生长。

其中冬季以种植小麦，油菜，蚕豆为主；夏季在江南，江淮一带，以种植水稻为主；在淮北地区，除了水稻以外，还种植玉米，山芋，花生等旱地农作物；在东部沿海新开垦的地方，还种植棉花。