跳步急停和跨步急停是篮球比赛中常见的技术动作，确定中枢脚需要注意以下几点：

1. 确认运动员的惯用脚。

运动员在跳步或跨步急停时，通常会选择自己惯用的脚作为中枢脚。

2. 观察动作的稳定性。中枢脚应该能够提供稳定的支撑，以确保运动员在跳步或跨步急停时能够保持平衡。因此，需要观察运动员的动作，确定哪只脚能够提供更好的支撑。

3. 考虑运动员的身体平衡。中枢脚应该能够支撑运动员的身体重心，并让运动员更容易改变方向。因此，在确定中枢脚时，需要考虑运动员的身体平衡，选择最适合的脚作为中枢脚。综上所述，确定中枢脚需要考虑运动员的惯用脚、动作的稳定性和身体平衡等因素，以选择最适合的脚作为中枢脚。