高中生物的单糖主要包括葡萄糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖，糖类根据糖的数目分为单糖、二糖、多糖，二糖是由两分子单糖组成，多糖是由三分子及三分子以上的单糖组成。

二糖的种类有麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由两分子葡萄糖组成，蔗糖由葡萄糖和果糖组成，乳糖由葡萄糖和半乳糖组成，多糖的种类有纤维素、糖原。