要打开ChembioDraw的三角符号，需要按照以下步骤进行操作。

首先，双击ChembioDraw软件图标打开应用程序。在主界面的菜单栏上，选择“File”（文件）选项，并点击下拉菜单中的“New”（新建）。接下来，在弹出的菜单中选择“Blank Document”（空白文档）。在空白文档中，可以看到工具栏上显示了不同种类的图形选项，包括三角符号。点击工具栏上的“Triangle”（三角形）图标，然后在文档中点击鼠标左键即可插入一个三角符号。