海乘专业开设的课，除语文、数学、英语、政治、体育等基本的文化课外，主要的专业课程大致有：旅游概论、旅游地理学、民俗知识、公共关系学、游轮服务、餐饮服务、客房服务、形体、礼仪、普通话、计算机、海乘专业英语、职业素质教育。

海乘的工作环境中，主要以英语交流。海乘人员的工作语言就是熟练的英语，因此要求海乘人员具有一定的英语水平，特别是英语口语和听力。所以在校学习期间，学员必须加强英语的学习。学校开设服务专业英语、口语和听力训练、大学英语等课程。