根据公开资料，甘肃省定西市中考时间通常在6月中旬举行，具体日期会根据当年的安排而定。

中考通常包括语文、数学、英语三个科目，以及其他考试科目，如物理、化学、生物、历史、地理等。具体考试科目会根据当地教育部门的规定而定。建议您关注当地教育部门的官方通知，以获取最准确的考试信息。