根据我的了解，梅开五福十字绣勾边的线一般是红色的。

1. 梅开五福是一个传统的财神图案，红色在中国文化中象征着喜庆和幸福，因此选择红色线进行勾边是为了增加图案的喜庆氛围。

2. 红色作为一种鲜艳明亮的颜色，能够在十字绣中起到突出的作用，使图案更加醒目。

3. 当然，对于十字绣勾边的线的选择还可以根据个人喜好和创意进行，不一定非要使用红色。不同的图案和设计师可能会选择其他颜色的线进行勾边，以展现不同的风格和效果。总体来说，梅开五福十字绣勾边线一般选择红色，这不仅符合传统文化的寓意，还能够营造出更加喜庆和吉祥的氛围。