豆浆冰冻后出现分层的原因主要是由于豆奶粉溶解后形成的乳状液是一种复杂的不稳定体系，具有悬浮液、乳浊液、真溶液的特性，因此较易发生蛋白质及固体颗粒凝聚沉降，形成分层现象。

此外，如果豆浆中产生了凝固的沉淀物就不要再食用了。有时候，水溶性的蛋白一类成分颜色浅，豆渣缓慢沉降也会出现分层的现象。要解决豆浆冰冻后的分层问题，有两种主要的方法：物理方法和化学方法。物理方法是通过定时搅拌来防止豆浆分层，比如每个半小时左右用搅拌棒把打好的豆浆搅拌一下即可。而化学方法则是添加少许的食品添加剂（稳定剂），也可以起到均匀介质，防止沉淀的效果。最后，请注意，虽然豆浆是一种营养丰富的饮品，含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸，但是现磨豆浆属于浆渣不分离的饮品，颗粒较粗，沉淀在所难免。因此，最好一次将豆浆饮用完毕，如果一次实在无法喝完的话也一定要将豆浆密封的放置到冰箱内保存。