大学门口的炸鸡排通常 受学生欢迎，原因如下：

炸鸡排外酥里嫩，味道香脆可口，是学生们放学后的最爱之一。

鸡排和汉堡等快餐食品的消费群体主要是年轻时尚的大学生，因此市场定位明确。

炸鸡排的制作过程简单，成本相对较低，可以保证利润空间。

由于炸鸡排的美味和便捷性，其销售速度通常较快，能够吸引更多顾客。

一些店铺还会提供不同口味的调料和酱料，满足不同人的需求。

然而，也存在一些潜在的风险和问题：

一些小摊贩为了节约成本，使用的油可能不是新鲜油，而是反复加热的“老油”，这种油可能产生有害物质，长期食用对人体有害。

鸡肉的来源需要严格把控，以确保食品安全。

综上所述，大学门口的炸鸡排是一个受欢迎且有利可图的选择，但创业者需要注意食品质量和肉类的来源，以确保学生的健康和安全。