如果卤菜品尝后有点苦，可以采取以下几种方法来解决：

1. 加糖：可以在卤菜中加入一点糖，这样可以有效减轻苦味。

2. 加醋：如果加糖无效，可以尝试在卤菜中加入少量醋，以中和苦味。

3. 加姜：姜味较为浓烈，可以掩盖菜品的苦味。

4. 重新卤一遍：如果卤菜品质还不错，可以尝试重新卤一遍，用新的调料来改善味道。

5. 搭配其他食材：如果实在改善不了，可以选择搭配其他口味鲜明的食材，如酸甜口味的蔬菜或肉类，来中和卤菜的苦味。需要注意的是，每个人的口味好恶不同，若卤菜偏苦可能是调味不当，因此在选择卤菜时，最好选择可靠信誉的商家，以保证品质符合标准。