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干锅大白刁的做法
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  • 说教育
    已解决
    2024-01-16 00:21
    干锅大白刁的做法急求答案，帮忙回答下问题补充：
    干锅大白刁的做法急求答案，帮忙回答下
    解决时间 2026-01-02 22:12
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  • 2024-01-16 00:21

    • 首先准备用料:刁子鱼1条、姜末15克、蒜子5瓣、小米椒1根、白醋5滴、盐5克、小葱两根、生抽2勺、蒸鱼油1勺

    干锅刁子鱼的做法步骤

    先将鱼清洗干净备用（个人觉得抹上盐腌半个小时肉会更加细嫩），将姜切丝，蒜切粒，小米辣备用（小米辣可以粗一点），小葱切葱花备用

    步骤 2

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  • 1楼
    2026-01-02 22:12

    1.大白刁一条，收拾干净，沥干水分，在鱼身均匀的抹上食盐，然后淋上料酒，腌制5小时；

    2.趁腌鱼的时间，准备调料，大蒜头、葱、姜切末备用3.剁椒、黄豆酱各半勺，这都是自家自制的，味道特浓4.热锅冷油，大白刁下锅，鱼下锅时一定要擦干鱼身上的水，防止油外溅，容易伤到人5.开小火慢慢煎，一面煎至金黄后翻另一面也煎至金黄6.葱、姜、大蒜头末下锅爆香，碗中的剁椒、黄豆酱也倒入锅中，然后淋上料酒7.加上适量的清水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮10分钟8.10分钟后，加半勺蚝油、少许生抽调色9.然后大火收汁，出锅装盘，撒上香葱即可。

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  • 2楼
    2024-01-16 00:21

    我先将大白刁处理完毕后切块焯水，然后起锅烧油加调料进行翻炒，最后倒入干锅内，点上酒精炉就可以上用美味了

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