古希腊的农业种植大麦、小麦以及较少见的稷（稷是一种小米，属禾本科），90％的谷物产量是大麦。

即使古希腊人知道小麦的营养价值更高，他们仍然以种大麦为主。因为种大麦更加有成效，收成更好。