福建省拥有众多优秀的高校，其中不乏一些非“985工程”和“211工程”（即双非）的一本大学。这些大学在各自的领域内具有较高的教学质量和科研水平，为国家的经济社会发展做出了重要贡献。以下是福建省几所知名双非一本大学的排名及简介：
1.福建师范大学
福建师范大学位于福州市，是福建省重点建设的综合性大学。学校以师范教育为特色，涵盖文、史、哲、经、法、教、管、理、工、农、艺等11个学科门类。福建师范大学在教师教育和基础教育研究方面具有很高的声誉，被誉为“南方教师教育的摇篮”。
2.福建农林大学
福建农林大学位于福州市，是一所以农林学科为优势和特色的省属重点大学。学校设有23个学院，76个本科专业，涵盖了农、工、理、经、管、文、法、艺等8个学科门类。福建农林大学在植物保护、林学、农业资源与环境等领域具有较高的学术地位和社会影响力。
3.华侨大学
华侨大学位于泉州市，是中央统战部直属的综合性大学。学校以“面向海外、面向港澳台”为办学方针，致力于为海内外培养具有创新精神和实践能力的高素质人才。华侨大学在工程学、化学、材料科学、计算机科学等领域具有较强的科研实力。
4.集美大学
集美大学位于厦门市，是一所以航海教育和水产教育为传统的省属重点大学。学校设有21个学院，64个本科专业，涵盖了经、管、文、理、工、法、艺、教等8个学科门类。集美大学在航海技术、轮机工程、水产养殖学等专业领域具有较高的专业水平和行业影响力。
5.厦门理工学院
厦门理工学院位于厦门市，是福建省重点支持的本科高校。学校以应用型人才培养为特色，设有19个学院，57个本科专业，涵盖了理、工、经、管、文、艺等6个学科门类。厦门理工学院在机械工程、电子科学与技术、建筑学等领域具有较强的实践教学和科研能力。
以上五所大学均为福建省内知名的双非一本大学，它们在各自领域内具有较高的教学质量和科研水平，为社会培养了大批优秀人才。需要注意的是，大学排名可能会因评价标准和数据来源的不同而有所差异，因此上述排名仅供参考。