很抱歉，我需要更正一下您的信息。在福建省厦门市，并没有所谓的“三本大学”。中国的本科教育分为一本、二本和三本（也称为第三批本科），其中三本通常指的是民办高校和独立学院。但是，福建省的高考录取批次已经进行了改革，现在只有本科批次和高职专科批次之分。
厦门大学是厦门市最著名的大学，也是国家“211工程”和“985工程”重点建设的综合性研究型大学。除此之外，厦门市还有华侨大学、集美大学、厦门理工学院等多所本科院校。这些学校都是属于本科批次招生，不再区分一本、二本或三本。
如果您想了解江苏省的三本大学排名，我可以为您提供一些信息。江苏省是中国的高等教育重镇，拥有众多知名高校。然而，由于江苏省的高考录取批次也进行了改革，现在只有本科批次和高职专科批次之分，因此很难给出一个明确的三本大学排名。
不过，根据往年的情况，南京航空航天大学金城学院、南京理工大学泰州科技学院、东南大学成贤学院等独立学院在江苏省三本院校中表现较好。这些学校的教学质量、师资力量和毕业生就业率等方面都有较高的评价。
请注意，这些信息仅供参考，具体排名可能会有所变动。建议您关注教育部门发布的最新信息和数据，以便获取准确的高校排名信息。