福建省位于中国东南沿海，拥有众多知名高校。在本科批次中，福建省的高校主要分为一本、二本和三本三个层次。其中，一本院校通常指的是“211工程”和“985工程”等重点大学；二本院校则包括一些省属重点高校和一些普通公办本科院校；三本院校主要是独立学院和民办本科院校。
以下是福建省部分二本和三本大学的排名情况（注：此排名仅供参考，具体排名可能会有所变动）：
1.福建工程学院（二本）
福建工程学院是福建省重点建设的应用型本科高校，以工为主，工、管、文、理、经、法等多学科协调发展。学校设有17个学院，64个本科专业，涵盖39个专业类。
2.厦门理工学院（二本）
厦门理工学院是福建省重点支持的高水平应用型本科高校，以工学为主，理学、管理学、文学、经济学、艺术学等多学科协调发展。学校设有19个学院，58个本科专业。
3.闽江学院（二本）
闽江学院是福建省重点支持的综合性本科高校，以工为主，理、经、管、文、艺等多学科协调发展。学校设有20个二级学院，59个本科专业。
4.泉州师范学院（二本）
泉州师范学院是福建省重点支持的地方性本科高校，以师范教育为特色，文、理、经、管、工、教等多学科协调发展。学校设有18个学院，54个本科专业。
5.福建江夏学院（二本）
福建江夏学院是福建省重点支持的应用型本科高校，以经济、管理学科为特色，文、理、工、法等多学科协调发展。学校设有13个二级学院，42个本科专业。
6.福建师范大学协和学院（三本）
福建师范大学协和学院是福建省首批设立的独立学院，由福建师范大学与有关企事业联合举办。学院设有9个系，39个本科专业。
7.集美大学诚毅学院（三本）
集美大学诚毅学院是福建省较早设立的独立学院，由集美大学和厦门市人民政府联合举办。学院设有11个系，35个本科专业。
8.福州大学至诚学院（三本）
福州大学至诚学院是福建省较早设立的独立学院，由福州大学和福州市政府联合举办。学院设有14个系，39个本科专业。
9.福建农林大学东方学院（三本）
福建农林大学东方学院是福建省设立的独立学院，由福建农林大学和有关企业联合举办。学院设有8个系，25个本科专业。
10.福建农林大学金山学院（三本）
福建农林大学金山学院是福建省设立的独立学院，由福建农林大学和有关企业联合举办。学院设有9个系，30个本科专业。
以上仅为部分福建省二本和三本大学的排名情况，具体排名可能会因年度评估和教育资源调整而有所变化。在选择大学时，建议考生根据自己的兴趣和专业方向，结合学校的综合实力和专业特色进行选择。