在中国，采矿工程专业属于地矿类学科，主要培养具备固体（煤、金属及非金属）矿产资源的勘查与评价、开发利用与矿山环境保护、矿山生产安全管理等方面的知识和能力的工程技术人才。以下是一些在采矿工程专业方面具有较高声誉的三本大学：
1.河南理工大学万方科技学院
河南理工大学万方科技学院是位于河南省焦作市的一所独立学院，其采矿工程专业依托于母体学校河南理工大学的矿业工程一级学科博士点，拥有较强的师资力量和实践教学条件。该专业注重培养学生的实践能力，与多家煤炭企业建立了实习实训基地。
2.中国矿业大学徐海学院
中国矿业大学徐海学院是中国矿业大学创办的独立学院，位于江苏省徐州市。其采矿工程专业继承了母体学校的优质教育资源，拥有一支教学经验丰富的教师队伍。该专业注重理论与实践相结合，学生在校期间有机会参与科研项目和企业实践。
3.西安科技大学高新学院
西安科技大学高新学院是位于陕西省西安市的一所独立学院，其采矿工程专业依托于母体学校西安科技大学的矿业工程一级学科博士点。该专业注重培养学生的创新能力和工程实践能力，与多家煤炭企业建立了产学研合作基地。
4.辽宁石油化工大学顺华能源学院
辽宁石油化工大学顺华能源学院是位于辽宁省抚顺市的一所独立学院，其采矿工程专业依托于母体学校辽宁石油化工大学的石油石化特色优势。该专业注重培养学生的石油天然气开采技术能力，与多家石油企业建立了实习实训基地。
5.华北理工大学轻工学院
华北理工大学轻工学院是位于河北省唐山市的一所独立学院，其采矿工程专业依托于母体学校华北理工大学的矿业工程一级学科硕士点。该专业注重培养学生的金属与非金属矿产资源开发能力，与多家矿业企业建立了产学研合作基地。
以上三本大学的采矿工程专业各有特色，均注重理论与实践相结合，旨在培养适应社会需求的应用型工程技术人才。在选择时，可以根据个人兴趣和未来职业规划进行综合考虑。