农学专业是江西农业大学传统优势专业，为国家一类特色专业、首批江西省品牌专业、国家一流专业建设点。专业所属作物学学科为江西省“十二五”高水平学科，“十三五”及“十四五”省一流学科。作物学学科现有博士后科研流动站1个，一级学科博士点1个，二级学科博士点4个，一级学科硕士点2个，二级学科硕士点4个。
学科在科学研究中强化“顶天立地”，一是在作物科学前沿基础研究中“顶天”，致力于作物高产稳产优质的遗传及栽培理论，为作物的新品种培育及栽培提供理论基础；学科育成水稻新品种60余个（国家超级稻4个），荣获国家科技进步特等奖1项，二等奖1项，省部级一等奖4项等奖励10余项。二是在应用研究中“立地”，致力于作物新品种、新技术研发和应用，确保国家的粮食安全和促进农业可持续发展。学科围绕双季稻超高产、优质丰产协同和全程机械化生产等方面开展技术创新和示范推广，获得国家科技进步二等奖1项，省部级一等奖2项、二等奖3项。
农学专业立足南方作物生产，形成了具有明显特色的区域农业“教学、科研、人才培养”模式。学生将学习作物生长发育和遗传规律等方面的理论知识和技能，能够将现代生物技术、信息技术与传统农业科学相结合。所学习的理论知识包括生物学、分子生物学、遗传学、化学、作物栽培学、作物育种学、农业生态学等内容，涉及生物学、生态学等领域的知识。
培养目标：
培养具备生物科学基本知识，掌握作物生产、作物遗传育种、作物经营管理基本理论及实践技能，能够在农业领域及相关部门或单位从事技术指导与服务、产品推广与开发、生产经营与管理、智慧农业与生态农业、农科教学及科研等工作的复合型技术人才。
师资力量：现有教师及科研人员70人，高级职称46人，具有博士学位56人，硕士研究生导师35人，博士研究生导师11人，有中组部直管专家1人、国首批国家“新世纪百千万人才”1人 ，国家“万人计划”领军人才2人，科技部中青年科技创新领军人才1人，全国杰出专业技术人才1人，农业部科研杰出人才1人，赣鄱英才555工程”领军人才3人，江西省跨（新）世纪学术和技术带头人6人，江西省新世纪人才工程第一、二层次人选8人，江西省现代农业产业技术体系首席专家2人、岗位专家6人，江西省教学名师2人，首批江西省新时代学生心中的好老师1人，江西农业大学首席教授3人，江西农业大学未来之星13人。
江西农业大学开设的王牌专业有：工商管理、农林经济管理、教育技术学、物联网工程、茶学、植物保护、动植物检疫、林产化工、环境设计、园林、动物药学、动物医学、电子信息工程、车辆工程、农业机械化及其自动化、动物科学、环境科学与工程、旅游管理、地理信息科学、农业水利工程、电子商务、计算机科学与技术、信息与计算科学、数据科学与大数据技术、公共事业管理、新闻学、材料化学、食品质量与安全、食品科学与工程、生物工程等。