福建省位于中国东南沿海，拥有众多知名的高等教育机构。这些大学包括一些全国知名的“双一流”高校，也有一些省属重点本科和一般本科学校。以下是根据2023年最新数据整理的福建省公办一本、二本大学排名情况：
一本大学（本科一批次录取）：
1.厦门大学：简称“厦大”，是教育部直属的综合性全国重点大学，国家“211工程”、“985工程”重点建设高校之一，也是国家“双一流”世界一流大学建设高校。
2.福州大学：简称“福大”，是福建省人民政府与国家教育部共建高校，是国家“211工程”重点建设大学之一。
3.华侨大学：是中央统战部直属的综合性大学，为福建省重点支持的高校。
4.福建师范大学：是福建省重点建设的师范大学，也是福建省“双一流”建设高校。
5.福建农林大学：是福建省重点支持建设的大学，以农林学科为特色。
6.集美大学：是福建省重点支持建设的综合性大学。
7.闽南师范大学：是福建省重点支持的师范大学。
二本大学（本科二批次录取）：
1.福建工程学院：是福建省重点支持建设的应用型本科高校。
2.厦门理工学院：是福建省重点支持的应用型本科高校。
3.泉州师范学院：是福建省重点支持的师范本科高校。
4.福建医科大学：是福建省重点支持建设的医药类本科高校。
5.福建中医药大学：是福建省重点支持建设的中医药类本科高校。
6.福建警察学院：是福建省重点支持建设的政法类本科高校。
7.厦门医学院：是福建省重点支持建设的医药类本科高校。
以上排名仅供参考，具体录取分数线和专业设置每年可能会有所调整。考生在选择学校时，应结合自己的兴趣和实际情况，关注学校的综合实力、专业特色以及就业前景等多方面因素。同时，随着高等教育的发展，部分二本院校的部分专业也可能在一本批次招生，具体情况需参考当年的招生简章。