根据最新的排名信息，以下是地质学专业和地质工程专业表现突出的大学：
地质学专业排名（2025年）：
南京大学 - 地质学专业排名第一，实力最强，评级为A+。
中国地质大学（武汉） - 排名第二，评级为A+。
北京大学 - 排名第三，评级为A。
中国地质大学（北京） - 排名第四，评级为B+。
西北大学 - 排名第五，评级为B+。
地质工程专业排名（2024年）：
中国地质大学（武汉） - 地质工程专业排名第一。
吉林大学 - 排名第二。
中南大学 - 排名第三。
同济大学 - 排名第四。
南京大学 - 排名第五。
这些大学在地质学和地质工程领域具有深厚的学术底蕴和卓越的科研成果，为学生提供了优质的教育资源和实践机会。如果你有具体的需求或想了解更多细节，可以进一步查阅相关大学的官方网站或排名数据。