根据最新的检索结果，以下是开设影视制片管理专业的大学排名情况：
专科（高职）院校排名：
重庆传媒职业学院
南充电影工业职业学院
北京汇佳职业学院
浙江艺术职业学院
本科及以上院校排名：
北京师范大学（A）
中国传媒大学（A）
中央戏剧学院（A-）
北京电影学院（A-）
上海戏剧学院（A-）
中国戏曲学院（B）
上海大学（B）
南京艺术学院（B）
中国美术学院（B）
厦门大学（B）
其他院校：
南充电影工业职业学院（5星）
安徽广播影视职业技术学院（4星）
浙江艺术职业学院（3星）
开设影视制片管理专业的院校名单：
浙江艺术职业学院
重庆传媒职业学院
南充电影工业职业学院
以上排名和名单仅供参考，具体信息可能会随时间变化，建议查看最新的官方排名或咨询专业人士以获得更准确的信息。