根据最新的检索结果，以下是湖南省开设审计学专业的大学排名情况：
湖南工商大学：湖南工商大学的审计学专业在全国有一定的排名，且被教育部评为国家级一流本科专业。根据软科2023年审计学专业排名，湖南工商大学的审计学专业在全国高校中排名第15名，实力被评为A等级。
湘潭大学：湘潭大学是一所综合性大学，审计学专业在多个排名中表现不错，是一个值得考虑的选择。
湖南财政经济学院：该校的审计学专业在全国有一定的排名，培养目标是面向基层会计岗位的应用型高等专门人才。
此外，湖南财经工业职业技术学院、湖南三一工业职业技术学院和长沙商贸旅游职业技术学院在专科层次的审计专业排名中也表现较好。
请注意，排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化，建议参考最新的排名信息或直接咨询相关教育机构以获得最准确的排名数据。