鄂尔多斯生态环境职业学院的前身是原鄂尔多斯市农牧学校，创建于1978年，最初是一所以培养农林牧优秀专业人才为宗旨的中等专业学校，校名为伊克昭盟农牧学校，1999年学校被自治区确定为省部级重点中专，2001年撤盟设市后改称鄂尔多斯市农牧学校，2005年被教育部评估为国家级重点中专。
2014年2月，经内蒙古自治区人民政府批准在鄂尔多斯市农牧学校基础上正式成立鄂尔多斯生态环境职业学院，同年4月在教育部备案。
学院以生态建设与管理、环境监测与保护类专业为建设重点，打造以高等职业教育为主体，以中等职业教育、成人继续教育和培训共同发展的高等职业学校，并将逐步建设成为集教学、培训、职业技能鉴定和技术服务为一体的多功能教育培训中心。学院现设有生态工程、市政工程、经济管理、生物技术、机电工程五个系，园林技术、环境工程技术、园艺技术、花卉生产与花艺、机电设备技术、发电厂及电力系统、汽车检测与维修技术、机电一体化技术、供用电技术、大数据与会计、大数据与财务管理、电子商务、旅游管理、市场营销、绿色食品生产技术、动物医学、食品智能加工技术、市政工程技术、计算机应用技术、空中乘务、建筑室内设计等二十多个专业。学院位于内蒙古鄂尔多斯市康巴什区。
鄂尔多斯生态环境职业学院以“修天地技能，塑绿色品格”为核心理念，以“品德立心，知识立身，技能立业”为院训，以“办适合学生成长的院校，育适应社会需求的人才”为使命，以“德育为先，技能为本，立足就业，服务社会”为办学方略，传承中华优秀文化、遵循教育文化、促进生态文化的发展与创新。
2、鄂尔多斯生态环境职业学院专业设置| 序号 | 专业名称 |
| 1 | 种子生产与经营 |
| 2 | 园艺技术 |
| 3 | 设施农业与装备 |
| 4 | 绿色食品生产技术 |
| 5 | 园林技术 |
| 6 | 动物医学 |
| 7 | 畜牧兽医 |
| 8 | 发电厂及电力系统 |
| 9 | 供用电技术 |
| 10 | 环境工程技术 |
| 11 | 生态环境修复技术 |
| 12 | 汽车检测与维修技术 |
| 13 | 空中乘务 |
| 14 | 计算机应用技术 |
| 15 | 大数据与财务管理 |
| 16 | 大数据与会计 |
| 17 | 电子商务 |
| 18 | 旅游管理 |
| 19 | 市政工程技术 |
| 20 | 机电设备技术 |
| 21 | 机电一体化技术 |
| 22 | 现代纺织技术 |
| 23 | 食品智能加工技术 |
| 24 | 食品检验检测技术 |