根据最新的排名信息，全国兵器科学与技术专业的大学排名如下：
北京理工大学
北京理工大学在兵器科学与技术学科方面具有极高的声誉，被誉为“兵器科技的领航者”。学校拥有世界一流的科研设施和师资队伍，在弹药与爆炸物技术、探测制导与控制技术等领域取得了多项重大突破，为国家国防科技事业做出了重要贡献。
南京理工大学
南京理工大学以武器发射工程和武器系统与技术为特色，培养了大量优秀的国防科技人才。学校的兵器学科在国内处于领先地位，在国际上也享有较高知名度，其科研成果广泛应用于国防工业领域，为国家的安全稳定提供了有力保障。
西北工业大学
西北工业大学虽然以航空航天为特色，但在兵器类专业领域同样表现出色。学校拥有完善的科研体系和先进的实验设备，在传感控制与监测技术领域具有显著优势，为国家的航空航天事业提供了坚实的后盾。
中北大学
中北大学是一所具有鲜明国防特色的高校，在兵器科学与技术领域有较高的知名度。该校的弹药工程与爆炸技术、武器发射工程等专业具有较强的实力，为国防工业输送了大量优秀人才。
西安电子科技大学
西安电子科技大学在兵器类专业领域表现优异，特别是在电子对抗和雷达技术方面具有显著优势。学校在全国兵器类专业排名中位居前列。
沈阳理工大学
沈阳理工大学在兵器科学与技术领域也有一定的实力，特别是在弹药工程与爆炸技术方面。
空军工程大学、火箭军工程大学、陆军工程大学（原解放军理工大学）、航天工程大学（原装备学院）、海军工程大学
这些学校在兵器科学与技术领域也有较好的表现，但具体排名可能略有不同。
建议
北京理工大学和 南京理工大学在兵器科学与技术领域的声誉和实力都非常强，建议优先考虑。
西北工业大学和 中北大学在特定领域（如传感控制与监测技术、电子对抗和雷达技术）具有显著优势，可以根据具体兴趣和专业方向选择。
沈阳理工大学等学校在兵器科学与技术领域也有一定的实力，可以作为备选。
希望这些信息对你有所帮助。如果有更多具体需求或疑问，建议进一步查阅相关学校和专业的详细资料。