延边大学是一所综合性大学，下设多个学院和系部，涵盖了文、理、工、医、管、法、教育等多个学科门类。
以下是延边大学的系部和专业介绍：
人文学院：中文、历史学、哲学、汉语言文学、新闻学、广告学、传播学、社会工作等专业。
外国语学院：英语、日语、俄语等专业。
数学与信息科学学院：数学与应用数学、信息与计算科学、统计学等专业。
物理与电子工程学院：物理学、电子信息科学与技术、光电信息科学与工程等专业。
化学化工学院：化学、应用化学、化学工程与工艺等专业。
生命科学学院：生物科学、生物技术、生态学等专业。
资源与环境科学学院：地理科学、资源环境与城乡规划管理等专业。
机械工程学院：机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程等专业。
电气工程学院：电气工程及其自动化、自动化等专业。
计算机科学与技术学院：计算机科学与技术、软件工程等专业。
医学院：临床医学、口腔医学、中医学等专业。
药学院：药学、药物制剂等专业。
经济管理学院：经济学、国际经济与贸易、工商管理、市场营销等专业。
法学院：法学、知识产权等专业。
教育科学学院：教育学、心理学等专业。
以上仅是部分系部和专业介绍，具体情况还需以学校官方网站或招生简章为准。
延边大学有法学、思想政治教育、社会学、国际政治、高分子材料与工程、电子信息工程、通信工程、通信工程（中外合作办学）、人工智能、环境科学、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、建筑学、农业机械化及其自动化、食品科学与工程、食品科学与工程（中外合作办学）等专业，
由于专业设置可能会变动，正式填报时需要以学校最新公布的数据为准。
延边大学的专业有：朝鲜语、新闻学、中国少数民族语言文学、物流管理、旅游管理、农林经济管理、服装与服饰设计、环境设计、绘画等。